Przepisy z balkonu i ogródka

opis

Od szparagów i groszku wiosną, przez wiśnie latem, paprykę, gruszki i dynie jesienią, aż po ziemniaki i owoce cytrusowe zimą; w ogródkowie przez cały rok uprawia się rośliny! Na parapetach, balkonach, tarasach dachowych czy w ogrodach sadzi się, pielęgnuje, zbiera owoce i warzywa, a także wyczarowuje z nich wspólnie wspaniałe pyszne dania.

Zawarte w książce proste przepisy na słodkie ciasta, tarty, zupy, sosy, placuszki i krokiety, wykorzystują sezonowe i łatwo dostępne składniki.
Przepisy z balkonu i ogródka to książka kucharska, mały przewodnik po uprawie owoców i warzyw w domu i przydomowym ogródku oraz książka obrazkowa w jednym. To także pean na cześć wspólnoty i międzyludzkich więzi, a nie od dziś wiadomo, że przez żołądek do serca.

Tytuł: Przepisy z balkonu i ogródka
Autorstwo: Felicita Sala
Ilustracje: Felicita Sala
Tłumaczenie: Karolina Marcinkowska
Charakterystyka książki: zbiór prostych, przepięknie ilustrowanych przepisów opatrzonych krótkimi opisami, listą składników i czasem występowania produktów na przestrzeni poszczególnych miesięcy w roku

Ziołowe falafelki:
Cieciorkę mocz przez całą noc w wodzie z 1 łyżeczką sody oczyszczonej. Nazajutrz odsącz strączki i zblenduj razem z czosnkiem, cebulą, ziołami, kuminem i kolendrą. Miksuj aż do uzyskania dość gładkiej masy. Przełóż ją do miski i dodaj sól, przeprz, skórkę z cytryny, mąkę i proszek do pieczenia, a na koniec podlej masę oliwą. Dobrze wymieszaj. Zwilż dłonie i uformuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego. możesz je lekko spłaszczyć. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i po kolei smaż falafelki po 1-2 minuty z każdej strony, aż zbrązowieją. 

Sos:
Wymieszaj tahini i sok z cytryny, dodaj porządną szczyptę soli i wędzoną paprykę. Powoli dodawaj wody, roztrzepując sos widelcem, aż do uzyskania kremowej konsystencji. 

Falafelki podawaj z sosem i zieloną sałatą. 

…